2026年11月2日，日本驻华使馆。围绕日本饮食动态，和食文化交流与食育体验活动成功举办。
和食在申报联合国教科文组织非物质文化遗产时，因其通过地方食材、烹饪技术和保存方法，展现出与自然的和谐而获得好评。
正如包括发酵在内的保存方法获得好评一样，和食与在日本的气候和风土中独自进化而来的发酵食品所带来的丰富味道层次深度契合。
作为食育活动的一环，在活动现场，厨师对在食材中融入发酵食品的和食进行烹饪演示，并提供了试吃，同时介绍了使用发酵食品的乡土料理以及融入发酵食品的日本饮食生活。
此外，作为面向大众的食育活动，在老龄化和对健康关注度提高的背景下，此次活动围绕让各种人群都能实践健康饮食生活的介护食品等举措，对围绕日本饮食的动态，以及日本为促进成人健康所采取的举措等进行了演讲。
现场来宾在品鉴、试吃和演讲环节中，对日本和食及食育，有了更多的了解。
